مقدمه
خوردن پنیر بری در زمان بارداری بی‌خطر است. مواد غذایی زیادی وجود دارند که باید در دوران بارداری از خوردن آن‌ها، دست بکشید. اما پنیر بری و سایر پنیرهای نرم دوباره به فهرست موادغذایی مجاز شما بازمی‌گردند. فقط لازم است شما برای حفظ امنیت آن‌ها، از این یک قانون پیروی کنید. در ادامه بیشتر در این مورد صحبت خواهیم کرد.
احتیاط در مصرف مواد غذایی
اگر باردار باشید، مهمانی‌هایی که در تعطیلات برگزار می‌شوند، در بهترین حالت، باز هم برای شما مهمانی‌هایی ناامیدکننده هستند. نه تنها به شما توصیه می‌شود که از نوشیدن مشروبات الکلی امتناع کنید، بلکه باید در اطراف غذاها نیز احتیاط کافی داشته باشید. از برخی از گوشت‌های خوشمزه باید چشم‌پوشی کنید و حتی پنیرهای نرم مانند پنیر کممبر را از لیست غذاهای مجازتان حذف کنید.
مشکل پنیرهای نرم
مشکلی که در مورد پنیرهای نرم وجود دارد، این است که این پنیرها، محل مناسبی برای تولید لیستریا، باکتری‌های ایجاد کننده لیستریوز، هستند. لیستریا از طریق شیر غیرپاستوریزه یا در طی فرآیند بسته‌بندی می تواند وارد پنیر شود.
از آنجا که بارداری، سیستم ایمنی بدن زنان را سرکوب می‌کند، زنان باردار پس از خوردن چیزی که حاوی لیستریا است، بیشتر امکان دارد که دچار لیستریوز می‌شوند. در افراد سالم، لیستریوز با علائم شبیه آنفولانزا مانند استفراغ یا تب همراه است. اما اگر باردار باشید، ممکن است لیستریوز برای کودک خطرناک باشد، در حدی که حتی باعث سقط جنین یا مرده‌زایی شود. بنابراین سازمان سلامت کانادا توصیه می‌کند از خوردن هر نوع پنیر نرم در دوران بارداری خودداری شود.
راه حل
خوشبختانه، برای آن دسته از مادرانی که نمی‌توانند خوردن پنیر بری را از سرشان بیندازند، یک راه‌حل وجود دارد. آن را بپزید. لسلی لانگیل، متخصص تغذیه کانادایی، می‌گوید: “پنیر نرم که کاملاً پخته شده است، برای مصرف بی‌خطر است.”
هرگاه درجه حرارت از 74 درجه سانتی‌گراد یا 165 درجه فارنهایت فراتر رود، لیستریا از بین خواهد رفت. به گفته وی، امن‌ترین گزینه این است كه پنیر نرمی كه از شیر پاستوریزه تهیه شده را انتخاب كرده و سپس آن را بپزید تا داغ شود و ذوب شود.
