مقدمه
یکی از مواد غذایی که در لیست شایع ترین آلرژن‌ها قرار دارد، تخم مرغ است. از طرفی همین ماده غذایی یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی می باشد. از این رو واجب است که اطلاعات کافی درباره آلرژی به تخم مرغ در کودکان داشته باشید. ما در ادامه این مطلب اطلاعات زیادی را درباره آلرژی به تخم مرغ برای شما می آوریم که می توانید از آن ها استفاده کنید.
محبوبیت تخم مرغ
دلیل اینکه تخم مرغ خیلی کاربرد دارد، این است که به راحتی و به تنهایی می تواند صبحانه باشد، گاهی نهار باشد و بعنوان یک شام سبک خوشمزه هم نقش داشته باشد. هم درست کردن آن ساده است و به مهارت خاصی نیاز ندارد، هم زمان کمی می خواهد و هر کسی در هر میزان مشغله ای می تواند برای خودش درست کند و هم خوشمزه است. پروتئین و ویتامین خوبی هم می تواند به کودک برساند و مفید است.
حالا جای بدشانسی است اگر بچه شما به این خوراکی خوشمزه و کاربردی آلرژی داشته باشد.
با آلرژی داشتن فرزند شما به تخم مرغ، هم باید تخم مرغ را از غذاهای او حذف کنید و هم هر غذا و خوراکی شامل تخم مرغ. مثلا انواع بسیار زیادی از کیک ها و شیرینی ها که در پختشان از تخم مرغ استفاده شده است باید از بین گزینه‌های تغذیه او حذف گردند.
بنابراین حتما باید درباره این موضوع نکات زیادی را بدانید.
ما در ادامه ابتدا به شما توضیح خواهیم داد که منظور از آلرژی داشتن به تخم مرغ چیست؟ سپس می گوییم که اگر کودک به تخم مرغ حساسیت داشته باشد، وقتی به او این ماده غذایی را بدهید چه واکنشی نشان می دهد؟ سپس برایتان توضیح می دهیم که باید در برابر واکنش آلرژک چه کنید؟ و تمام موضوعات دیگر که لازم است درباره حساسیت به تخم مرغ بدانید.
منظور از حساسیت به تخم مرغ چیست؟
در کل اکثر آلرژی‌ها به مواد غذایی مختلف به این شکل صورت می گیرد که سیستم ایمنی بدن، پروتئین موجود در آن ماده را خطرناک تشخیص می دهد. بنابراین برای از بین بردن این خطر، آنتی بادی های شیمیایی ترشح می کند. این آنتی بادی ها بدن را دچار مشکلات مختلفی در سیستم‌های مختلف پوستی و گوارشی و … می کند.
در رابطه با تخم مرغ هم همین اتفاق رخ می دهد. یک یا چند پروتئین در تخم مرغ وجود دارند که سیستم ایمنی برخی افراد آن ها را مضر تشخیص می دهند.
چند پروتئین مختلف در قسمت سفیده تخم مرغ وجود دارد و چند پروتئین نیز در قسمت زرده تخم مرغ وجود دارد. هر کدام از این پروتئین ها به نوبه خود می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند. اما طبق گفته‌ی دکتر ماریا تریاسی آسپر، متخصص آلرژی در بیمارستان کودکان در کانادا، آلرژی‌زاترین قسمت تخم‌مرغ سفیده آن است و علائم جدی‌تری در کودکان ایجاد می‌کند.
خوشبختانه بسیاری از کودکانی که به پروتئین‌های تخم مرغ واکنش نشان می‌دهند، وقتی تخم مرغ در کیک و کلوچه و … پخته شود، دیگر به آن واکنش نشان نمی دهند. دقت کنید که بسیاری از آن ها (بین 80 تا 85 درصد) اینگونه هستند و نه همه آن‌ها.
البته فقط پخته شدن در فر نیست که این خطر آلرژیک را از بین می برد. بلکه ترکیب شدن تخم مرغ با برخی مواد غذایی دیگر مانند آرد هم ماهیت این پروتئین را تغییر می دهد. از این رو دیگر بدن نمی تواند آن را شناسایی کند. به همین دلیل واکنش آلرژیک هم نشان نمی دهد.
البته شاید تنها پخت ساده هم بتواند این حساسیت را از بین ببرد.
میزان شایع بودن
آلرژی به تخم مرغ حدود دو درصد از بچه ها را تحت تأثیر قرار می دهد.
کودک مبتلا به حساسیت به تخم مرغ، چگونه به آن واکنش نشان می دهد؟
اول از همه و مهم تر از همه اینکه کودک حتما باید در معرض آن قرار بگیرد که واکنش نشان دهد.
حال این در معرض قرار گرفتن می تواند از راه های مختلفی باشد:
- اولین روش در معرض تخم مرغ قرار گرفتن، خوردن آن است. مهم‌ترین روش هم همین روش مصرف است.
- دومین روش، تماس از طریق پوست است. اگر کودک بر روی پوست خود خراش یا جای زخم داشته باشد که از طریق آن چیزی بتواند از پوست عبور کند و ذره ای تخم مرغ بر روی آن قرار بگیرد، می تواند واکنش نشان دهد.
- برخی نوزادان نیز از طریق شیر مادر ممکن است در معرض تخم مرغ قرار بگیرند. یعنی در موارد بسیار کمی ممکن است مادر تخم مرغ مصرف کند و اثرات آن از طریق شیر مادر به کودک برسد.
چرا میزان آلرژی در جهان در حال افزایش است؟
دلیل اصلی این موضوع مشخص نیست. اما برخی کارشناسان می گویند به این دلیل میزان حساسیت به تخم مرغ و دیگر آلرژن ها در حال افزایش است که در چند دهه اخیر والدین خیلی در معرفی این آلرژن ها معروف به فرزند خود تاخیر دارند. یعنی قدیم ها والدین زودتر به فرزندشان تخم مرغ و شیر گاو و … می دادند. اما اکنون والدین صبر می کنند تا کودک بزرگ تر شود.
از این رو پیشنهاد می شود که تا 6 ماهگی سعی کنید این مواد غذایی که بیشترین میزان آلرژی را در بین کودکان ثبت می کنند، به کودک خود معرفی کنید.
دکتر کانادایی تریاسی آسپر در این باره می گوید: “بهترین راه برای تأثیرگذاری در پیشگیری از آلرژی غذایی، معرفی زودهنگام است.”
حساسیت به تخم مرغ چه نشانه هایی دارد؟
گفتیم وقتی کودک مبتلا به آلرژی به تخم مرغ در معرض این ماده غذایی قرار بگیرد، واکنش آلرژیک نشان می دهد. احتمالا سوالتان این باشد که کودک معمولا چه علائمی را باید نشان دهد تا به حساسیت داشتن به تخم مرغ شک کنیم؟
اولا دستگاه‌های بدن که ممکن است تحت تاثیر قرار بگیرد را بشناسید:
- پوست
- سیستم تنفسی
- دستگاه گوارش
- سیستم قلبی عروقی کودک
پوست از طریق قرمز شدن، کهیر زدن و بثورات تحت تاثیر قرار می گیرد. دستگاه گوارش از طریق حالت تهوع، استفراغ، اسهال و … . سیستم تنفسی از طریق تنگی نفس و … . سیستم قلبی عروقی کودک از طریق سرگیجه، غش و … .
در بین تمام نشانه های آلرژی، کهیر زدن بیشتر شیوع را دارد. پس از کهیر نیز، استفراغ کردن است که کودکان بیشتری از خود نشان می دهند.
آنافیلاکسی در برابر تخم مرغ چیست؟
شاید در کنار حساسیت داشتن، آلرژی داشتن، واکنش آلرژیک نشان دادن و …، عبارت آنافیلاکسی در برابر تخم مرغ در کودکان را نیز تاکنون چندین بار شنیده باشید اما کمتر برایتان آشنا باشد و ندانید منظور از آن چیست. ما به شما خواهیم گفت.
آنافیلاکسی شدیدترین نوع آلرژی است. با این تفاوت که حتی ممکن است باعث مرگ شود.
از ویژگی های آنافیلاکتیک می توان به این اشاره کرد که به سرعت و در مدت زمان چنددقیقه خودش را نشان می دهد. از بین سیستم‌های بدن که در آلرژی درگیر می شوند، آنافیلا بیشتر سیستم قلبی عروقی و سیستم تنفسی را تحت تاثیر قرار می دهد.
جدی ترین علائم آنافیلاکسی شامل چه علائمی می شود؟
اصلی‌ترین دشواری در نفس کشیدن و پایین آمدن شدید فشار خون است. اما خود این دو مورد باعث نشانه های دیگری همچون کبود شدن صورت، رنگ پریدگی صورت، سبکی سر و سرگیجه، احساس بی حالی شدید و خواب آلودگی و حتی غش نیز می شوند.
همه این علائم را به خوبی زیر نظر داشته باشید. زیرا ممکن است فقط یکی از این علائم یا چندتا از آن ها و یا همه آن ها رخ دهد. حتی ممکن است در هر بار، نحوه واکنش نشان دادن هم متفاوت باشد.
از نظر شدت نیز از کودکی به کودک دیگر میزان شدت بر اساس نوع غذا، نحوه تهیه غذا و شرایط کودک می تواند متفاوت باشد. برای مثال اگر کودک بیمار باشد یا غذای حساسیت زا بخورد و سپس ورزش کند، واکنش می تواند شدیدتر باشد.
مشخص نیست که چرا بیماری و ورزش می تواند واکنش را تشدید کند، اما ممکن است به فرآیندهای فیزیولوژیکی مربوط باشد که هضم، جذب و توزیع غذا را تغییر می دهد.
اگر کودک در اولین مصرف تخم مرغ واکنش نشان داد، چه کنیم؟
زمانی که برای اولین بار به فرزند خود تخم مرغ می دهید، به خوبی او را زیر نظر بگیرید. شاید پوستش قرمز شود، یا بی حال شود، یا داخل دهانش ورم کند و یا خودش را بخاراند و … .
وقتی چنین واکنش هایی دید، اول از همه سعی کنید آرامش خود را از دست ندهید.
سپس به پزشک مراجعه کنید.
اما در صورتی که سریعا واکنش ها شدید شد، با اورژانس تماس بگیرید.
وقتی او را نزد پزشک یا اورژانس ببرید، پزشک هم به شما مشورت های لازم را می دهد و هم برای کنترل کردن واکنش های کودک، معمولا به او اپی نفرین داده می شود. این داروی نجات بخش که برای درمان آلرژی کارایی دارد، واکنش را متوقف می کند.
البته برخی داروهای مفید دیگر مانند انواع آنتی هیستامین نیز وجود دارند که در موارد خیلی خفیف به کودک داده می شود.
وقتی برای اولین بار واکنش او به تخم مرغ را دیدید، باید برای دفعات بعدی احتمالی کاملا آماده باشید. یکی از راه های آمادگی داشتن این است که یک اپی نفرین تزریقی همراه خود داشته باشید. هم خودتان و هم هر شخص دیگری که ممکن است از کودک مراقبت کند، باید نحوه استفاده از اپی نفرین را بلد باشد.
همچنین کاملا دیگران را در جریان آلرژی داشتن فرزندتان به تخم مرغ بگذارید.
البته اگر علامت خیلی کوچکی مانند کهیر زدن کودک نشان داد، لازم نیست حتما اپی نفرین تزریق کنید. بلکه یک شربت آنتی هیستامین ساده هم در موارد خفیف می تواند کمک کننده باشد.
درمان کامل آلرژی به تخم مرغ در کودکان
آیا می شود برای همیشه از حساسیت به تخم مرغ خلاص شد و بعد از آن به راحتی تخم مرغ و مواد غذایی شامل آن را به کودک داد؟
در حالت کلی خیر، چنین درمانی وجود ندارد.
اما یک کاری که به برخی از کودکان توانسته کمک کند، روش ایمونوتراپی خوراکی می باشد.
این روش زیر نظر پزشک متخصص آلرژی انجام می گیرد.
پزشک از روز اول شروع فرآیند مقدار بسیار کمی تخم مرغ را به کودک می دهد، سپس هر روز این دوز مصرفی را افزایش می دهد تا بتواند تحمل کودک را در برابر آن بالا ببرد.
با توجه به نمونه‌هایی که وجود دارد، معمولا نشان داده شده است که ایمونوتراپی خوراکی ممکن است به اکثر کودکان کمک کند. سعنی در صورت ادامه مصرف روزانه یک دوز پروتئین تخم مرغ، پس از مدتی کودک بتواند یک وعده کوچک تخم مرغ را تحمل کند، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
طبق گفته دکتر تریاسی، ایمونوتراپی خوراکی شاید بتواند تا حدی احتمال آنافیلاکسی را کاهش دهد، اما کودک همچنان به آلرژن مورد نظر آلرژیک خواهد ماند.
برای اینکه خیالتان را راحت کنیم، تنها روش درمانی 100 درصد کامل و پذیرفته شده برای درمان آلرژی به تخم مرغ، بدون هیچگونه عوارض جانبی با 100 درصد موفقیت، اجتناب کامل از تخم مرغ است.
نحوه تشخیص قطعی حساسیت به تخم مرغ در کودک
اگر پس از اینکه کودکتان تخم مرغ مصرف کرد، شک کردید که او به این ماده غذایی حساس است، اما مطمئن نبودید، می توانید برای تشخیص قطعی آلرژی به تخم مرغ در کودکان به پزشک متخصص آلرژی مراجعه کنید.
پزشک با برخی روش‌ها از جمله روش پوستی، روش آزمایش خون و یا هر دو، می تواند فرضیه آلرژی او را تایید یا رد کند.
روش پوستی به این شکل است که کودک یک بخش کوچکی از پوست کودک را خراش می دهد و مقداری تخم مرغ را بر روی قسمت خراش قرار می دهد. اگر ناحیه پوستی واکنش نشان داد، یعنی احتمالا کودک حساسیت دارد. هرچه ناحیه بیشتری از پوستی واکنش نشان داد، احتمال حساسیت بیشتر است.
زمانی که کودک به خود تخم مرغ آلرژی دارد اما غذاهای شامل تخم مرغ را مصرف کرده و واکنشی نشان نداده است، نشانه خوبی است. او را از خوردن غذاهای حاوی تخم مرغ منع نکنید، زیرا ادامه مصرف این غذاها می تواند باعث شود که هر چه کودک بزرگ تر می شود او نسبت به خود تخم مرغ حساسیتش کمتر شود.
از طریق آزمایش خون، پزشک می تواند بالا پایین شدن میزان حساسیت را کاملا تشخیص دهد.
غذاهای ممنوعه برای افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ
زمانی که از آلرژی داشتن فرزندتان به تخم مرغ مطمئن شدید، باید غذاهایی که شامل تخم مرغ هستند را بشناسید و از آن ها اجتناب کنید.
خود تخم مرغ که در صدر غذاهایی است که باید از آن دوری شود.
اکثر کیک ها، کلوچه‌ها و شیرینی‌ها نیز تخم مرغ دارند.
حتی نان هم ممکن است تخم مرغ داشته باشد.
هر غذای کنسروی و خوراکی که می خرید، باید برچسب روی آن را چک کنید تا ببینید که تخم مرغ در آن وجود دارد یا نه.
برخی از کودکانی که به تخم مرغ حساسیت دارند به تخم دیگر پرندگان مانند اردک، غاز و بلدرچین حساسیت دارند و تعداد کمتری به گوشت مرغ نیز حساسیت دارند. بنابراین زمانی که برای اولین بار این مواد غذایی را قصد دارید به او بدهید، کاملا مراقب علائم باشید.
همچنین در برخی رنگ‌ها و شامپوها و … نیز ممکن است تخم مرغ وجود داشته باشد که باید از آن دوری شود.
یک چیز عجیب نیز بگوییم که حتما بدانید. در برخی واکسن ها و داروها نیز از تخم مرغ استفاده گردیده است و باید دوری شود. بنابراین زمانی که پزشک دارو برای فرزندتان تجویز می کند یا از داروخانه دارو می گیرید، آلرژی به تخم مرغ در کودکتان را با آن ها در میان بگذارید.
آیا با بزرگ شدن کودک، آلرژی به تخم مرغ در کودکان از بین می رود؟
تخم مرغ یک از مواد غذایی است که احتمال زیادی وجود دارد که کودک مبتلا به آلرژی به آن با بزرگ شدن دیگر به آن آلرژی نداشته باشد. اما به هر حال متفاوت است.
یک مطالعه در سال 2007 نشان داد که چهار درصد کودکان در سن چهار سالگی، 12 درصد در سن شش سالگی، 37 درصد در سن 10 سالگی و 68 درصد در سن 16 سالگی دیگر می توانند تخم مرغ را تحمل کنند.
چطور باید با نبودن تخم مرغ در رژیم غذایی کودکمان کنار بیاییم؟
پیش از این هم گفتیم از آنجایی که تخم مرغ در اکثر مواد غذایی وجود دارد و منبع پروتئین خوبی است، آلرژی به تخم مرغ در کودکان خیلی سخت است و حذف آن از رژیم کودک واقعا دشوار است.
از طرفی گاهی خانواده مجبور می شود کلا آن را از خانه حذف کند تا کودک به هیچ عنوان در معرض تخم مرغ قرار نگیرد.
سخت است ولی کاری است که باید انجام شود. اما حتما هر چند وقت یکبار به متخصص آلرژی مراجعه کنید تا میزان آلرژی کودکتان را بسنجد. ممکن است بعد از مدتی بتواند این ماده غذایی مفید را تحمل کند.
اما در زمان هایی که باید دوری کنید، سعی کنید کیک و شیرینی را با دستورالعمل‌هایی بدون تخم مرغ در خانه خودتان بپزید.
همچنین اگر خیلی هوس کردید، گاهی اوقات بدون کودک بیرون بروید و صبحانه یک نیمرو نوش جان کنید.
حرف آخر
امیدواریم این مطلب با عنوان آلرژی به تخم مرغ در کودکان برایتان مفید بوده باشد. اگر در رابطه با این مسئله تجربه خاصی دارید، در قسمت کامنت ها با ما در میان بگذارید. از این که تا پایان مطلب همراه ما بودید از شما متشکریم.
